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　　抹茶现在一般都有很熟悉吧，它可以制出各种好吃的甜品和饮品，那么抹茶粉能直接泡水喝吗?抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

　　抹茶粉可以直接泡水喝吗

　　不能直接用开水冲。

　　先用一点开水调膏，就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状，再慢慢加一点点水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水。

　　不能用冷水调浆，会加速抹茶氧化变色。

　　不调浆的话单用水冲会有大量结块。

　　冲好的抹茶尽快喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。

　　要做成东西的话，可以尝试做海绵蛋糕或戚风，饼干或软土司，不适合做太甜腻，清甜最配抹茶。

　　用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。

　　基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温(不是沸腾)水，然后搅拌均匀(传统上使用茶筅)。

　　在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。

　　“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。

　　可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。

　　抹茶饮品有哪些

　　一、抹茶拿铁

　　食材：全脂牛奶450ml(如做一人份，可200ml左右即可) 抹茶粉30g 糖浆30ml(可根据个人口味增加或减少)

　　方法/步骤

　　在杯子中倒入浓糖水或糖浆。

　　在热锅里倒入全脂牛奶，小火烧至起泡。

　　继续倒入抹茶粉，边倒入边搅拌。

　　烧好了之后倒入杯子中。

　　条件允许，就还可以动手拉个花，

　　二、抹茶薄荷苏打冰

　　材料：抹茶(一念)4g、矿泉水20g、冰块适量、薄荷叶几片、苏打水(或雪碧)200ml、薄荷糖浆(可无)1小匙

　　做法

　　1、将抹茶放入量杯中，倒入20g的水，用长勺将抹茶搅拌成膏状备用

　　2、在杯中加入200ml的苏打水，如喜欢甜口的，可加入雪碧代替

　　3、加入一小匙薄荷糖浆，并用长勺将抹茶和苏打以及糖浆搅拌到一起

　　4、将搅拌好的抹茶薄荷苏打，倒入放有冰块和薄荷叶的杯中

　　5、插入吸管，再挑选一片最好看的薄荷叶做装饰

　　完成

　　抹茶甜品推荐

　　一、抹茶千层蛋糕

　　完全可以媲美「和茗甘味处」的抹茶千层蛋糕。

　　层层堆叠交错出的绵密厚实口感，饼皮吃来有弹性，与带着茶甘味的鲜奶油紧密贴合，整体风味更上一层，而且不会过于甜腻，每一种味道都相当均衡。

　　饼皮原料：低筋面粉150克、玉米淀粉40克、抹茶粉5克、黄油60克、牛奶500克、糖粉50克、鸡蛋3个

　　夹心部分：全脂牛奶300克、蛋黄4个、鲜奶油400克(可用淡奶代替)、香草精2克、糖粉20克、抹茶粉适量(根据喜好添加)

　　制法：

　　1、黄油溶化备用;低筋面粉、玉米淀粉和糖粉、抹茶粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀;

　　2、鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均匀;

　　3、搅拌好的面糊过筛到干净的容器中;

　　4、黄油加入面糊中，混合均匀后做成面糊，放入冰箱冷藏1-2小时。

　　5、不粘锅小火预热，锅里抹一层黄油，放入适量的面糊，晃动，使之铺平，摊成饼皮;

　　6、摊好的饼皮冷藏30分钟;

　　7、抹茶馅儿：牛奶倒入干净无油的小锅，加入香草精和抹茶粉，搅拌均匀，加热到沸腾。

　　8、将蛋黄打散与玉米淀粉、糖粉混合均匀后，将煮好的抹茶牛奶倒入，混合匀后过一次筛，让馅料尽量细腻。

　　做好的抹茶夹馅放入冰箱冷藏1小时，取出加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。

　　9、将冷藏好的面皮取出，抹一层抹茶奶油后盖一层饼皮，如此反复;

　　10、将做好的千层蛋糕冷藏至可切块食用，食用前可以在上面筛糖粉装饰。

　　二、抹茶冻芝士

　　又是一款适合炎夏的蛋糕，冷藏后的芝士冻沁凉冰爽，口感细腻醇厚。

　　原料：奶油芝士150g、细糖30g、蛋黄3个、牛奶80g、吉利丁片3片、抹茶粉6g、淡奶油280g、消化饼干100g、黄油40g

　　制法：

　　1、饼干料理机处理后，与融化黄油混合均匀;

　　2、倒入慕斯圈中，压实均匀;

　　3、奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻;

　　4、蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中;

　　5、牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀;

　　6、吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀;

　　7、淡奶油加入50g的细糖打发;

　　8、打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合;

　　9、装入模具中，冷藏2小时就可以享用啦。

　　小贴士：1、吉利丁片融化后，置凉加入，太凉就会有颗粒产生，影响口感;2、表面可装饰适量的抹茶粉。

　　三、抹茶杏仁酥饼干

　　原料：无盐黄油7汤匙(室温)、糖粉6汤匙、蛋黄1个(室温)、低筋面粉1杯、粗盐半茶匙、杏仁粉6汤匙、抹茶粉3汤匙、杏仁片1/4杯

　　制法：

　　1、将室温软化的黄油和糖粉打到蓬松，加入蛋黄，搅拌均匀。

　　2、筛入面粉、盐和抹茶粉、杏仁粉，刮刀搅拌成面团。

　　3、将面团整形成圆柱形，用保鲜膜包紧冷藏40分钟(或冷冻10分钟)。

　　4、烤箱设置为焙烤档170度预热，将冷藏的饼干圆柱面团取出，在杏仁片里打个滚，沾上一层杏仁片。

　　5、将面团切成均匀大小的片，摆在烤盘上。

　　6、放入烤箱烤大约15-17分钟即可。

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