【www.easeways.cn--学习总结】

　　水果酵素怎么做

　　水果酵素的做法

　　香蕉，香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。

　　因此从香蕉可以很容易地摄取各种营养素。

　　香蕉的卡路里不高，且食物纤维含量丰富。

　　其中香蕉含有相当多的钾(一条中等大小的香蕉含有451mg的钾)和镁。

　　钾能防止血压上升及肌肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的效果。

　　香蕉也是一种天然的制酸剂。

　　由于香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。

　　材料 (供小瓶制作)：香蕉7只、柠檬2颗

　　步骤：1、把香蕉和柠檬先洗净晾干;刀、玻璃瓶及其他的工具，洗净烈日下晒干 。

　　2、把香蕉连皮(也可去皮)切薄片，柠檬连皮切薄片，先把全部的香蕉铺在玻璃瓶底层，再铺上全部的柠檬，再铺上全部的片糖，不要太满，留下空间。

　　3、把盖子稍微盖上，不需太紧，让酵素可透透气。

　　放在干燥干净及没有太阳晒到的地方，大概4星期后(如果要酸点就发酵久点)，如果味道甘香，没有黑色霉菌，把渣滤掉就是我们的香蕉酵素了。

　　制好的酵素可放在冰箱里保鲜， 饮用时把2-3汤匙酵素加入1杯开水。

　　食用酵素的做法

　　制作食用酵素的主要原料是红糖(或蜂蜜)、水果和水，三者的比例是1∶3∶10，注意全过程避油。

　　1、 在容器中加入大约60%容量的水(最好是矿泉水或烧开的水)。

　　为什么是60%?因为发酵过程中会有气体产生，容器内要留出20%-30%的空间，防止在发酵过程中内容物溢出甚至爆炸。

　　之后将红糖加入水中，搅拌，直至全部溶解。

　　2、将水果切成糖果般大小，放进去，轻轻搅拌，使水果完全浸泡在红糖水中。

　　3、将瓶盖拧紧，并在瓶身贴上标签，写上原料、当天日期，置于阴凉、通风的环境中。

　　4、制作的第一个月内每天要把瓶盖稍微放松一下，也可以适度搅拌，排出气体，然后重新拧紧瓶盖。

　　5、之后就不用管它，发酵3个月就可以喝了。

　　酵素跟酒一样，发酵越久，效果越好，发酵期越长，里面的分子会越小，因为它会继续发酵、分解。

　　当分子越小的时候渗透力就越强，效果越佳。

　　酵素的作用

　　一、调节菌群平衡，建立黏膜免疫屏障。

　　二、促进营养物质分解吸收、增强体质。

　　三、改善机体内环境，清除体内垃圾。

　　四、活化细胞，延缓衰老，抗癌防癌作用。

　　五、其他作用。

　　(1) 治疗不孕、不育症。

　　(2) 对各种创伤，尤其是内伤的恢复有明显作用。

本文来源：http://www.easeways.cn/huiyiwenshu/332496/