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　　蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。蛋糕是很多人都喜欢的一种食物，对于家里有微波炉的吃货朋友来说，自制蛋糕可不是什么难事。

　　如何用微波炉做蛋糕

　　微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白。

　　有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。

　　1、先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

　　2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。

　　开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就足够了。

　　3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的。

　　这可能要3分钟。

　　4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了。

　　这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。

　　这大概要4分钟。

　　5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字:打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。

　　这叫干泡最适合做海绵蛋糕。

　　这要两分钟足够了!

　　微波炉做蛋糕的方法

　　难度: 新手

　　时间: 10-20分钟

　　要食材: 西点类 菜系: 微波炉菜

　　1. 现将黄油用微波炉高火30秒融化(也可在室温下融化。

　　)，讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌。

　　2. 将一汤匙魔芋粉(减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的。

　　)，缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。

　　静置几分钟。

　　3.奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。

　　4. 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。

　　5. 将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。

　　6. 将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。

　　(我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡。

　　)干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。

　　7. 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。

　　8. 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。

　　不要着急取出，等一下。

　　蛋糕很劲道，很Q。

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