[蛋糕店创业计划书范例]蛋糕店创业计划书样本

更新时间:2019-12-02 来源:计划书 点击:

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  蛋糕店创业计划书

  一、概要

  随着时代的潮流,蛋糕已成为人们日常喜爱的食品。基于我们校门外无正式的一间蛋糕店,且迎合师生的需求,我们计划开一间DIY的蛋糕店,其特色就是可以让学生们自己动手创造独一无二的蛋糕。

  二、公司描述

  (一)公司的宗旨:

  我们的目标就是创造一个时尚受欢迎,有别于一般蛋糕的经营方式,打造品质第一,服务第一为宗旨的蛋糕店,总体规划成熟后扩展到各大院校,根据地方潮流开设“特色”连锁店。

  (二)公司的名称:DIY-Honey Room

  三、蛋糕店概况

  1.本店发属于餐饮服务行业, ,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品(季节性推出)。

  2.本店打算选择校门口2000元租金的一楼旺铺,甜美装修风格,并提供休闲空间。

  3.本店需创业资金9.5万元。

  SWOT分析

  l 优势(S):服务对象多为学生,同为学生,了解其心理需求,经营方式可根据需求灵活变通,如在节日开设特别活动和食品吸引学生。

  l 劣势(W):缺乏经营经验,预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。

  l 机会(0):大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强,且本店价格适中,符合学生消费观,具有可行性,成功机会大。

  l 威胁(T):因该地域面向性强,生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地区的发展,势必会有一些潜在竞争者进入,对我们的店构成威胁。

  l 机会(O)威胁(T)优势(S)适应市场需求,改变传统的经营模式,为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场,打出自己的品牌。随着经营收益的积累,随时准备扩大规模,抢占新市场。劣势(W)前期做好广告宣传,并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据前期出现的以外情况,灵活经营,不断改变策略,对市场变化及竞争者的状况及时作出反应,不断自主创新,在适应市场的同时引导市场。

  四、产品与服务

  (一)店内布局

  收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。

  1.音乐播放菜单:

  A Little Love(冯曦妤)

  Girl In The Mirror(小甜甜布兰妮)

  My Heart Will Go On(Celine Dion)

  Honey(Tina Karol)

  Sitting Down Here(琳恩玛莲)

  My All(玛利亚凯莉)

  My Prayer(Devotion)

  (二)服务

  服务员统一着装,制服上身为白色衬衫,下身裤子,外围紫色花边围裙。

  1.具体服务要求:

  服装统一,时刻保持整洁、统一。

  微笑服务,对顾客要热情、态度友好,尽量满足顾客需求,使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走,下次再来”等礼貌用语。

  工作期间员工之间禁止聊天、打闹,说话不得大声喧哗。

  每人一本意见薄,顾客消费结束后要咨询顾客意见,对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。

  (三)产品

  l 蛋糕区:紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落大道(成品选择/免费创意设计/DIY)

  l 巧克力区:马克西姆(杏仁味)、爱丽丝丁(草莓味)、钟爱一生(香橙)、

  海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、诺依豪斯(纯巧克力)、

  金花酒心(酒心味)、瑞德马克(黑巧克力) 注:可结合蛋糕一起制作。

  五、广告与促销

  促销方式:广告、人员推销、营业推广、公共关系

  (一)、广告

  1.户外广告

  (1)在宣传栏里张贴海报

  (2)在主要路口和餐厅门口派发传单

  2.报纸

  开业初,在院系简报作广告宣传

  3.广播

  开业宣传:“一个由学生创办的DIY蛋糕店开业了,以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色,可承接生日宴会、节日聚餐等,我们这里有高质量的服务,优美舒适的环境等着你来享用。本店提供DIY指导,丰富您的课余生活,为您提供制作爱心小礼物的场所。”

  4.网络

  在校园网站创办一个小网站,上面有具体DTY蛋糕的流程和视频,广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。

  (二)营业推广

  1.打折优惠开设0-9位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打8折优惠。

  2.以消费价格为点数积分,以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。

  (三)公共关系

  1.资助并参与学校组织的相应文化活动,扩大知名度,树立良好形象。

  2.建立饮食文化,并在适当时机进行宣传。

  (1)周到的服务

  (2)营造环境气氛

  (3)口碑宣传和特色经营

  3.密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。

  (四)长期营销手段

  1.抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量,我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师,以保证产品口味。

  2.我们会对服务人员进行不定期培训,以不断提高服务质量和服务水平。

  3.我们将注重顾客提出的任何意见,不断改进我们各个方面的经营。

  4.我们将对顾客进行定期回访,调查顾客满意度。

  六、经营与运作

  1.人员需求

  预计8个人,其中店长1名,收银员1人,蛋糕区2人,巧克力区2人,果汁区2人。(注:各个区制作和教员各1人)

  2.员工分配如下:

  店长1名,负责本店日常工作。

  财务主管1名,主要负责材料采购及本店账目管理。

  蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名,共6人,负责所在区的产品制作及推销,并轮流帮助财务主管购买原材料。

  七、财务预测分析

  (一)成本费用情况

  1.初期规划费用(1000元-2000元):会计核算、法律事务以及前期市场开发费用,还有一些水电费、交通费等管理费用。

  2.装修设计和设备购置费用(16000元-17000元)):设计装修店面、购置和安装必要设备,包括收银台、玻璃柜,以及冷藏设备,加工设备,洗涤设备,电扇通风设备,安全和防火设备等。

  (二)营运资金

  基本营业资金(23000元-25000元):租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等,还考虑不可预见的准备金。

  1.每月租金:2000元

  2.水电:每月300元-500元

  3.员工工资:店长1500元/月,收银员1000元/月,蛋糕师1800元/月(2名),教员600元/月(可聘请在校学生4名)注:奖金按盈利的5%。

  4.基本工资总计:6000元

  5.原材料:每月20000元-23000元

  (1)蛋糕原材料:鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。

  (2)巧克力原材料:可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。

  (3)果汁原材料:各种新鲜水果。

  (三)收入情况

  1.收入来源:卖成品蛋糕、巧克力、果汁,制作蛋糕、巧克力、果汁加工费

  2.预计每天卖出成品蛋糕5个,巧克力10块,果汁50杯,制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯

  3.预计收入支出情况(都为平均数):

  预计日收入总额:1300元-1500元,月收入总额:38000元-40000元

  预计月成本费用:26000元27000元,利润总额:12000元-13000元

  工作人员奖金:600元-650元,月净利润额:11400元-12350元

  预计营业时间为7个月(除寒暑假),共获利83125元

  前期投入共为2万左右,3个月可收回初始投资。

  DIY蛋糕店总结

  通过以上财务预计分析可以得出:在校园附近开办DIY制作店,有稳定的顾客群,投资小,见效快,风险可控,有较强的盈利能力。再加上大学生享有创业资金的贷款政策,可以看出本项规划具有可行性和操作性。

  蛋糕店创业计划书

  一、计划摘要

  伴随着经济的发展,激烈的竞争是不可避免的,“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时,现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外,“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品,拥有一次非同寻常的亲自动手的过程,在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此,为了缓解激烈竞争的压力,给孩子一个自己动手的条件,给年轻人一个独一无二的享受,我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实,决定打造个从小到大的产业,从简单的“DIY蛋糕店”做起,打响自己的品牌,逐步扩大自己的产业,形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘!

  二、企业介绍

  1、项目名称:DIY蛋糕店——DIY食品连锁店

  2、项目宗旨:打造都市避风塘,引领年轻时尚!

  3、项目宣言:我的蛋糕,我的Young!

  4、店面名称:

  I Cake——DIY蛋糕店

  注释:<1>、I ——我,I Cake——我的蛋糕,就是DIY蛋糕,自己动手制作,世上独一无二的蛋糕!

  <2>、I与“爱”谐音,就是喜欢蛋糕,喜欢我们的蛋糕店!。

  5、店面主题曲:

  《甜甜的》——周杰伦

  主要歌词:我轻轻的尝一口 你说的爱我……

  每天会在店里播放一定的时间。

  6、宣传口号:

  我的蛋糕,我的Young!

  注释:Young有两个层面的意义,一方面,是我们面向年轻群体的体现,另一方面,Young与“样”同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的样子!

  7、店面商标:

  注释:上边一个蜡烛,是字母“I”的变换,左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”,与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思,再和蜡烛在一起,就是我们蛋糕店的名字“I Cake”!

  8、店面地址:

  选择学校附近,靠近年轻人聚集区,且交通便利的地方。(因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体,大家都会以简便优先的原则,且,学校因为其生源的不断更新性,致使能保证客源的持久性,所以选择学校附近的地段)。

  9、店面布局:

  风格采用多样化的布局,诸如:童话版、欧版、丛林版、温馨版……各各相互独立的不同主题风格的界面,以供不同人群的喜好。(本身就是一个DIY店,就让它一“独”到底!每个人都有自己独特的意境。)

  周围排满蛋糕制作的参考图片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。

  三、 市场分析

  我们主要分为两部分来调查,调查群体主要集中的大学生群体,并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据,调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。

  1、 问卷调查:

  由于本项目主要面向群体为大学生本身,因此,问卷调查主要调查群体为在校大学生。

  (注:有部分选项为多选,故部分选项的百分比相加大于100%。)

  <1>、去蛋糕店的频率:

  女生对蛋糕的依赖远大于男生,因此,我们的蛋糕店会添加更多的女生元素,以吸引更多的顾客。

  <2>、蛋糕的用途:

  生日还是蛋糕的主要销路,因此,我们会在制作DIY蛋糕的同时,附带生日用具,使生日更加独特,

  <3>、市场满足度:

  市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求,虽然对DIY蛋糕会产生一定的冲击,但是,从另一方面讲,市场上已有的经验以及模型,我们可以直接借鉴使用。

  <4>、DIY方式态度

  总体来说,大家对DIY方式还是很看好的,因此,我们还是有很大的发展空间。

  <5>、是否愿意花时间自己做蛋糕?

  男生比女生更为理性,女生讲究的是浪漫情调,而男生则更为实际,因此,我们会从女生着重下手,开发我们的产业。

  <6>、蛋糕的价位:

  蛋糕的价位比较集中在50-150之间,所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料,基本定位在100/个的价位上,上下会略有浮动。

本文来源:http://www.easeways.cn/shiwuwenshu/245554/

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