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西方餐桌礼仪滥觞于法国梅罗文加王朝,当时受拜占庭文化的启发,制定了许多精致的礼仪。到罗马帝国,查里曼大帝时,礼仪更为复杂,甚至专制。皇帝坐的椅子是坐高的,每当乐声响起,王公贵族必须将佳肴传到皇帝的手中。今天为大家准备的是西方餐桌入座礼仪,希望能满足大家的阅读需求。
在十七世纪以前,习惯于戴着帽子用餐。在帝制时代,餐桌礼仪显得繁杂、严苛,不同民族用餐习惯也不同。高卢人坐着用餐;罗马人卧着进食;法国人从小习惯把双手放在桌面上;英国人在不进食的时候,双手是放在大腿上的。
欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪,意大利文化流入法国,餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致,教导礼仪的著作亦纷纷面世。
时至今日,餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。若你前往朋友家做客,须穿上得体的衣服,送上合宜的礼物,处处表现优雅的言谈举止。
餐具摆放的位置主要是为方便用餐,由外而内取用。用过的餐具切忌放回桌上,通常侍应会收起用过的餐具。
1)红酒杯:喝酒时应拿着杯脚,而非杯身,避免手温破坏酒的味道;
2)水杯:喝饮品前最好先抹嘴,以免在杯上留下油渍;
3)白酒杯;
4)甜品匙;
5)甜品叉;
6)面包碟;
7)牛油刀;
8)鱼叉;
9)大叉(主菜叉);
10)餐巾:大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上,抹嘴时,宜用餐巾角落的位置;离开座位时,可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后,应把餐巾摺好,放在餐盘的右边;
11)大刀(主菜刀);
12)鱼刀;
13)汤匙:喝汤时忌发出声音。喝汤后,汤匙不应放在碗中,应把汤匙拿起放在汤碟上。
入座礼仪
身为主人要逐一邀请所有宾客入坐,而关于邀请入坐的顺序方面,第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴,位置在男主人的右手边,贵宾则坐在女主人的右手边。
如果没有特别的主客之分,除非有长辈在场,必须礼让他们,否则女士们可以大方地先行入坐,一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后,再行入坐。
外出用餐时,免不了会随身携带包包,这时候应该将包包放在背部与椅背间,而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿,但也不必僵硬到像个木头人,并且注意与餐桌保持适当的距离。
遇到需要中途离席时,跟同桌的人招唿一声是绝对必要的,而男士也应该起身表示礼貌,甚至如离开的是隔座的长辈或女士,还必须帮忙拖拉座位。
用餐完毕之后,必须等男女主人离席后,其他的人才能开始离座。
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