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　　每一部《舌尖上的中国》的解说词都深深打动了我，记录片的解说词和电视剧、文艺片的语言形式不同，记录片的每一个字、每一个词、每一个句子都让人回味，就像《舌尖上的中国第2季》封面上写的那一句话“在美食中品味人情、故事里的欢喜与乡愁”。这是一本充满了味道、人情、乡愁的书，时而如一曲乡间小调，唱出家乡的味道；时而如一首写给家乡的诗，讲述着老房子沉淀的过往。

　　这本书用七章的篇幅，将美食中融入了中国的人情，从各式各样的人情中体味不同的味道。

　　第一章《脚步》。人们匆忙的脚步中，在创造美食的过程中，也在不断地收获，为了酿出最好的蜂蜜，养蜂人的脚步追赶着花期，一路奔波，只为甜蜜，这是我们看到的表象，养蜂人这种背井离乡的奔波，其中的酸甜苦辣只有他们自己知道。在麦收时节，专门替别人手工割麦子的麦客们，品尝着美味的面食，却牵挂着自己家里等待收割的小麦。当他们手里端着盛着面条的大碗时，心中却想着家的味道。是啊，不管你是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。在广东打工的贵州夫妇，回家收玉米、修房屋的半个月里，妻子做了家乡的稻花鱼，在他们离别家乡时，女儿为他们带上一小坛，行走千里，难舍家乡味道啊。

　　第二章《心传》。在看到这个题目时，我在想，中国传统的美食，除了有文字整理的菜谱、食谱外，主要靠口口相传、手手相传，从来没有想到过还有心传。今年暑假，从呼伦贝尔旅游回来时，我在北京停留三天，去看看住在北京的母亲，大姐做的西瓜酱让我赞叹不已，大姐说多给我带些回来。我却向她请教西瓜酱的做法，回家后，如法炮制，却以失败告终，这时，我突然醒悟了，我没有得到大姐的心传。就像苏北的阿苗一样，立志做一个苏式糕点师，做点心的原料就摆在那里，步骤也和师傅讲的一样，可是，阿苗经过多次的反复练习，才得到师傅的认可。口传、手传到心传，才能成就一个真正美食的诞生。手艺好学，技艺的提高不是简单的事，如果说，某个厨师有绝技，那他得到心传后，自己是花费了多少时间与实践才练就的绝技啊！陕北空心挂面、徽州的木榨菜籽油、汕头的蚝烙、扬州评话演员做的烫干丝，无一不得益于心传。

　　第三章《时节》。这一章有如优美的散文，将春种、夏耘、秋收、冬藏娓娓道来，将美味在四季中的萌发、养成、回馈、等候描写的朴素又不失奢华。春天，浙江天目山的雷笋，从采摘到变成餐桌上的美味，从树上采摘香椿嫩芽，变成香椿拌豆腐，就像人们很随意地采摘，信手拈来地制作，轻松地端上餐桌一样，美食里充满了愉悦。夏天，钱塘江的青螺、台湾达悟族的飞鱼、芜湖的小刀面，每一个地方的美食都与大自然的恩赐息息相关，只有大自然的恩赐，人们才能收获天然的食材，进而制作出有阳光、海浪、河流、小溪味道的美食。秋季自然离不开收获的主题，新疆的葡萄就是在这个季节，等待着温度和时间的成就，变成美味的葡萄干。新疆特有的黄萝卜，又为手抓饭增加的味觉的层次。中国人秋天的厨房，也是一年中最让人值得回味的厨房。冬季，自然要说到东北的冻豆腐，看到这里，用儿子的话说：“妈妈，你看的不是书，是回忆。”是的，儿子最了解我了，我最怀念狸的东北菜，尤其放寒假时，一家人围着大桌子，吃着热气腾腾的炖菜，其中就有香喷喷的冻豆腐，一边吃，一边聊着大家都感兴趣的话题，漫漫冬季才最有味道。

　　第四章《家常》。书中写道“家，是生命开始的地方，人的一生都是走在回家的路上。”这略有辛酸的一章让我很有感触，人，无论离家多远，想家时，吃上一口家乡的饭菜，也可以一解乡愁。记得小时候，一到夏天，母亲就会为我们做一种叫做“面鱼”的食物，她说，在河南老家，夏天都要吃这个。在交通不发达的当年，从呼伦贝尔到开封，坐火车要走上四天，母亲想家，想老家春天的野菜、夏天的捞面条、秋天的花生、冬天的红薯，想着想着，就用当地相似的食材，为我们做她记忆中家乡的食物。书中描写了一个从河南去上海学习乐器的女孩，妈妈辛苦地陪读，在租住的小房子里，为女儿做饭，就是做了美味的上海红烧肉，也不忘记为女儿和自己做一碗家乡的面条。无论是谁，走在异乡的路上，总是想着家乡的美食，这个美食或许只是一碟泡菜、一碗汤，也会拉近异乡和家乡的距离。老人们常说“吃饱不想家”，也不无道理。

　　第五章《相逢》。锡林郭勒和张家口两个不同的地方，却生长着相同的白蘑，味道同样的鲜美。大凉山的花椒和大娄山的麻椒，是毛血旺不可缺少的作料。上海小笼包与开封小笼包有着不解的渊缘。有些食物是和时代背景密不可分的，因此，就有“一种食物，两个故乡”这一节，新疆大盘鸡是新疆特有的美食，当年从上海去新疆的知识青年，新疆大盘鸡深得他们的喜爱，回到上海后，每次聚会，大盘鸡成了餐桌上必不可少的一道菜。我想，他们吃的也不仅仅是大盘鸡，他们吃的也不仅仅是回忆，大盘鸡是他们青春的见证，大盘鸡会让他们想起激情燃烧的岁月。

　　第六章《秘境》。每一个地方都有当地独特的美食，其制作过程就是书中新发现的东西，称其为秘境。这一章里，我看到了呼伦贝尔莫日格楞河边的里韭菜制成的酱，那是草原上的美味。草原上的美味很多，今年暑假，在呼伦贝尔我们品尝了美味的烤全羊，烤全羊最美味的地方是羊脖子上的皮，焦、香、脆，还有一个部位不得不吃，就是羊的上颚。吃着烤全羊，喝着草原的奶茶、酸奶，美味无法形容。由于我们到达的时间比较晚了，没有赶上唱《酒歌》，于是，热情的同学们为大家唱起了《父亲的草原母亲的河》，同学的夫人伴舞，那场面真是让人激动。北海的沙蟹汁，在当地，就像酱油、盐一样，是必不可少的一种调味料。其实，每一个地方对留住美味都有独特的方法，其制作过程，也是我们不知道的秘境，比如，人们对蕨菜的深加工，贮存鸡枞的美味，新疆人制作能长期保存的馕，都有自己特殊的工艺。

　　第七章《三餐》。我们为什么要一日三餐，最原始的回答是为了温饱。各地的一日三餐在早餐上区别很大，北方和南方差别最大，广东的早茶就比北方的油条豆浆复杂许多。毛坦厂高考基地里90个高考班的孩子们，他们的一日三餐紧张的象打仗，家长们把做好的午餐带到学校门口，从大门送进去，看着孩子在大门里面狼吞虎咽，家长的心好酸。书上说，这是“浸润着青春与梦想的三餐”。普通的咸鸭蛋、家常的蒿粑、古蔺的手工面，这些才是真正慢生活中特有的三餐。

　　在这本书中，在每一章结束时，穿插了一些写美食的文章，如梁实秋的《面条》、《佛跳墙》，姚雪垠的《一鱼两吃黄河鲤》，汪曾祺的《手把肉》等，这些文章让本书更加丰满，更加生动。

　　在这个剧变的时代，人们对美食的追求是不变的，无论你生活在农村郊外，还是漂泊在异国他乡，记忆中的味道从来没有改变过。《舌尖上的中国第2季》为我们讲述了和食物有关的林林总总，每2季就这样结束了，味道却留在每个人读这本书的人的心里。我相信，第3季正在向我们款款走来，期待更美的画面，更期待最美的文字。

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