北京特产有哪些好吃的能带走的|北京的特产有哪些

更新时间:2021-09-05 来源:学习总结 点击:

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  "老炮儿"北京都有哪些特产?让我们一起了解下吧!

  北京的特产有哪些【1】

  细数北京几大特产:

  北京烤鸭:是北京全聚德烤鸭店的名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。

  02

  北京果脯:采用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品,均被农业部认定为绿色食品。

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北京的特产有哪些

  景泰蓝:我国特种工艺品之一,用紫铜做成器物的胎,把铜丝掐成各种花纹焊在铜胎上,填上去珐琅彩釉,然后烧成。

  明代景泰年间在北京开始大量制造,珐琅彩釉多用蓝色,所以叫景泰蓝。

  04

  京白梨:北京昌平阳坊镇西南,是京白梨生产基地。

  此处背靠驻跸山,东临京密引水渠,依山傍水,属典型的山前暖带,适宜果品生产之环境。

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  怀柔板栗:营养丰富,是高热量、低脂肪、高蛋白质、不含胆固醇的健康食品。

  据记载,清代慈禧为了延年益寿,经常食用栗子面窝头,后传至民间,成为著名的北京小吃之一。

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  昌平草莓:北京市昌平区特产,中国国家地理标志产品。

  昌平区位于国际公认的草莓最佳生产带,生产条件优越,产品质量突出,在周边省区享有盛誉,并远销香港、新加坡等地。

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  平谷大桃:平谷是全国最大的桃乡,推广果草畜综合种养方式只是全区发展生态经济的形式之一。

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  平谷鲜桃:平谷县全区17个乡镇高效科技园区的设施桃生产基地。

  其桃子的品质口味都是上佳之品。

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  冰糖葫芦:酸甜适口,老少皆宜,它不仅好吃,而且还十分 好看,红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶 莹透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的小树,煞是诱人。

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  长辛店白枣:这种枣果实为长卵圆形,个大,平均重13.6克。

  果皮薄,肉脆,核小,吃起来多汁味甜,品质上等。

  9月上旬成熟。

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  北京红星二锅头:二锅头酒是京城酒文化的典型代表,已有800年的历史,酒香不怕巷子深。

  End

  特别提示

  老北京是一个历史文化名城,有无数的好吃的好玩的。

  北京的特产有哪些【2】

  1、北京酥糖

  北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一,其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。

  酥糖,在我国有着悠久的历史,北京的酥糖一向享有盛名,其中,又以“红虾酥”最为著名。

  红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。

  在制作上集中了传统工艺的精华,用料考究。

  一律选用优质榴花砂糖,高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”,经多次熬炼拔拉折包而成。

  这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰,吃起来香甜可口,不粘牙不腻口,吃后不留残渣。

  2、驴打滚

  驴打滚是老北京传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明煞是好看。

  因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

  驴打滚这个北京土特产可谓是老少皆宜,就是一次不能吃太多,两三个就可以了,小心吃多了不消化。

  3、京八件

  京八件相信刚来北京的人都听过,做的最好的属稻香村了,“京八件”就是八种形状、口味不同的特色京味糕点,糕点上会写福、禄、寿、喜字,然后和太师饼、椒盐饼、枣花糕等放在一起就拼成了京八件,这个特产礼盒很适合送给长辈们。

  4、糖葫芦

  有单包装的小冰糖葫芦,小孩子很喜欢吃,和大街小巷卖的现做的冰糖葫芦味道还不一样,味道酸酸甜甜的,独立包装干净又卫生,家里有小孩子的亲们可以考虑买点这个。

  5、茯苓饼

  北京特产茯苓夹饼,原是清朝末年的宫廷食品。

  茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点。

  制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。

  因为滋补性强加上慈禧爱吃,所以身价百倍。

  凡到北京的外地人,大都要到王府井买几盒带回去,以馈赠亲友。

  6、北京烤鸭

  北京烤鸭不必多说,地球人都知道。

  大到中华老字号“全聚德”“便宜坊”,小到大街小巷的各大超市,均有销售。

  想买最正宗的,当然是去老字号了,不过要做好排大队的准备,春节前烤鸭销售可是相当火爆的,你们懂的。

  赶时间的小伙伴们,也可以选择超市或者火车站、航站楼等地方的商铺,也都能买得到。

  7、蜜饯果脯

  传说果脯最早是明朝御膳房独家生产的,后来传入民间,距今已有300多年历史。

  原来用蜂蜜加工,现在都使用糖来代替蜂蜜,但习惯上仍称为蜜饯果脯。

  美味:各地驻京办事处美食任你吃

  北京果脯蜜饯的品种很多,果脯和蜜饯的区分,按照在北京的习惯,把含水分低于20%并不带汁的称为果脯。

  蜜饯是经蜜或糖煮不经干燥工序的果制品,表面湿润柔软,含水量在30%以上。

  北京的特产有哪些【3】

  在北京,常见的特产有:北京鸭梨、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、

  内画壶、北京葡萄酒、北京白凤丸、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、密云金丝小枣、平谷大桃、妙峰山玫瑰花、

  大磨盘柿、北京面人、爆肚冯的爆肚、小肠陈的卤煮火烧、天兴居的炒肝、锦馨的豆汁/焦圈、白魁老号的白水羊头、不老泉的冰糖葫芦/蒸饺、

  全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉、天福号的酱肉、护国寺小吃、牛街斋月、华天小吃、月盛斋的烧羊肉。

  北京烤鸭

  北京烤鸭,是北

  北京特产

  北京特产

  京全聚德烤鸭店的名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为"天下美味"而驰名中外。

  相传,烤鸭之美,系源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。

  据说,这一特种纯白京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎;偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养;一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。

  即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名"填鸭"。

  不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。

  因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。

  吃法三则

  北京烤鸭第一种吃法:据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。

  她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。

  此后,全聚德的跑堂一见到女客来了;便必然跟着烤鸭,上一小碟白糖。

  北京烤鸭第二种吃法:甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条;用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条;将荷叶饼卷起,真是美味无比。

  北京烤鸭第三种吃法:蒜泥加甜面酱,也可配萝卜条等,用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。

  蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃;在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特。

  不少顾客特别偏爱这种佐料。

  景泰蓝

  景泰蓝保健球

  景泰蓝保健球

  景泰蓝是北京特有的传统工艺品,得名于明朝景泰蓝年间,且以蓝釉为其特点。

  北京是景泰蓝技术的发源地,现存最早的景泰蓝是元代的产品,已有近千年的历史。

  制作景泰蓝先要用紫铜制胎,再用扁细的铜丝在铜胎上粘出图案花纹,然后用色彩不同的珐琅釉料镶嵌填充

  在图案中。

  这道工序完成后才是反复烧结,磨光镀金。

  可以说,景泰蓝的制作工艺既运用了青铜工艺,又利用了瓷器工艺,同时又大量引进了传统绘画和雕刻技艺,堪称中国传统工艺的集大成者。

  景泰蓝保健球是景泰蓝的一个品种,是在原来的保定铁球的基础上,采用景泰蓝工艺而制作出来的一种民间工艺品。

  主要的生产于河北保定一代,是我国驰名中外的传统手工艺品,尤其是王铁匠景泰蓝健身球,继承和发展了景泰蓝这一古老的传统手工艺,球体内设置音板,一转动便可发出清脆的高低音。

  球面色泽鲜艳,坚硬耐磨,并绘制有各种花、鸟、鱼、兽、古典人物、12 生肖等多种图案,既是精美的工艺品用作摆设或馈赠亲友,又是现代人锻炼身体、消除疾病的健身用品.

  北京果脯

  北京果脯采用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨脯、

  秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品,均被农业部认定为绿色食品。

  【历史】

  北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。

  为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品,厨师们就将各季节所产的水果,分类泡在蜂蜜里,好让皇帝随时食用。

  后来,这种制作方法从皇宫里传出来,北京就有了专门生产果脯的作坊。

  【工艺】:

  采摘讲究,果实要成熟到果核与果肉能够分离,马上摘下送到工厂加工,鲜杏去核成两瓣,用白糖溶液煮制,或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。

  【特点】:

  选料精、加工细,所以产品色泽好,味道正,柔软爽口。

  色泽由浅黄到桔黄,呈椭圆形,不破不烂,不反糖,不粘手,吃起来柔软,酸甜适口。

  【营养】:

  果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来看,它容易被人吸收利用。

  另外,还含有果酸、矿物质和维生素C,由此可见,果脯蜜饯是营养价值很高的食品。

  良乡板栗

  良乡板栗系因板栗的集散地在良乡而得名,又因原产地在房山一带,故也叫房山板栗。

  其粒大个圆,壳薄易剥,含糖量高且营养丰富,既可生食,也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉及做为糕点、佳肴的佐料。

  现除房山外,怀柔、密云、昌平、平谷等地也生产板栗。

  茯苓饼

  茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点,且此饼当推稻香村最佳。

  制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。

  北京雕漆

  北京雕漆

  北京雕漆

  北京雕漆创始于唐代,距今已有 1400 余年历史,为历代皇帝皇妃宠爱和享用,属于宫廷艺术。

  1949 年以后,雕漆从宫廷走向社会,成为与全世界各国人民进行文化交流的民族工艺品。

  雕漆制作独特,多以黄铜为内胎,兼有脱胎(布胎)、木胎等。

  胎型外涂天然大漆,一般的雕漆至少要涂 70 层,镂空雕的高档雕漆则要涂 500 层以上大漆,漆厚约 300 毫米。

  然后再在漆层上进行精雕细琢。

  传统的雕漆以红色为主兼黑、黄色,现代雕漆以红黑为主,并发展了绿、蓝、棕、白、桔黄等多种色彩。

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